Coffee Trip - Gwatemala 250g

Profil smakowy: czekolada deserowa, marcepan, kiwi

Stopień palenia: średnio palona 

Kraj pochodzenia: Gwatemala 

Region:  Acatenango 

Farma: La Soledad 

Obróbka: Myta

Odmiana: Anacafe 14

Wysokość upraw: 1650m n.p.m. 

SCA: 86.5

Importer: 88 Graines  

Coffee Trip stworzyliśmy z pasji do kawy i podróżowania. Sama droga jaką musi przebyć ziarno do twojego kubka może być inspiracją. Z wulkanicznej Gwatemali, przez ocean do Europy, prosto do naszego pieca i twojego serca! Te ziarna to owoc naszej podróży do Gwatemali. W styczniu tego roku odwiedziliśmy region Acatenango i Atitlan, by poznać producentów, dowiedzieć się więcej o warunkach panujących w tym kraju oraz aby znaleźć wyjątkowe ziarna do palarni.

Metody parzenia: Coffee trip jest bardzo uniwersalna - sprawdzi się zarówno przy użyciu sprzętu typu AeroPress czy kawiarka, jak również w trudnych warunkach gdy nie ma żadnych akcesoriów, czyli jako zalewajka. Gwatemala La Soledad jest czekoladowo-marcepanowa, z lekko owocową nutą i posmakiem czarnej heraty i kiwi. 

Pochodzenie: Finca La Soledad prowadzona jest przez Henio Perez’a i jego dwóch synów Raula i Jose. Bracia są piątym pokoleniem, które uprawia kawę. Farma jest położona w bajkowym miejscu - u podnóży dwóch wulkanów: Acatenango i aktywnego Fuego. Rodzina Perez, która gościła nas przez kilka dni, dokłada największych starań aby kawy produkowane przez nich były najwyższej jakości. Ostatnie lata w tym regionie są ciężkie dla producentów. Małe zbiory, choroba liści, niska ilości opadów zmuszają rolników do eksperymentowania z różnymi odmianami. Anacafe 14 to samoistnie powstała odmiana, która jest odporna na rdzę liści, daje obfite zbiory i ma bardzo satysfakcjonujący, pełny i owocowy profil smakowy. Przypuszcza się, że Anacafe 14 pochodzi z naturalnej krzyżówki odmiany Catimor i Pacamara. Około 1980 roku w departamencie Chiquimula została ona odkryta przez rolnika Francisco Manchamé. Stowarzyszenie Kawy Gwatemali (ANACAFÉ) przez lata badało i te krzyżówkę, aż została wypuszczona jako odmiana komercyjna w 2014 roku.