Rwanda Humure Natural 100g
Opis
Profil smakowy: truskawka, brzoskwinia, karmel
Stopień palenia: jasno palona
Kraj pochodzenia: Rwanda
Region: Gatsibo
Obróbka: naturalna
Odmiana: Red Bourbon
Wysokość upraw: 1624 m n.p.m.
SCA: 86.5
Importer: Fest Coffee Mission
Rwanda Humure zachwyca swoim niebanalnym smakiem. Obróbka naturalna jest w tym kraju dość rzadko wykorzystywana. Po zaparzeniu znajdujemy nuty dojrzałych owoców: brzoskwini, truskawki, jagód i gruszki, z dodatkiem karmelowej nuty.
Pochodzenie: Stacja Myjąca Humure zlokalizowana jest we wschodniej prowincji Rwandy. Stację prowadzą wyłącznie kobiety. Samorząd wspiera społeczność w zakresie poprawy warunków sanitarnych, udziela pożyczek i przekazuje rolnikom młode rośliny, by mogli zastąpić stare. Poza tym Humure organizuje szkoły terenowe dla rolników, podczas których rolnicy dowiadują się o ochronie gleby i wód, gospodarce odpadami i poprawie wydajności plonów.
Obróbka: Najbardziej dojrzałe i wysokiej jakości wiśnie wysyłane są na patio, gdzie są równomiernie układane do suszenia i regularnie mieszane. Do suszenia wykorzystywane są specjalne afrykańskie łóżka. Fermentacja naturalna trwa około 3-4 tygodni. Kawa jest suszona do momentu, aż skórka nabierze wyraźnie ciemnej barwy, a ziarno całkowicie oddzieli się od wysuszonego miąższu. Suszenie trwa do momentu, gdy wilgotność ziaren osiągnie 12%.
