Coffee Trip - Gwatemala 250g

Profil smakowy: czekolada deserowa, śliwka, pomarańcza 

Stopień palenia: średnio palona 

Kraj pochodzenia: Gwatemala 

Region:  Acatenango 

Farma: El Zapote 

Producent: Julio Melendez Perez

Obróbka: Myta

Odmiana: Caturra

Wysokość upraw: 1300-1500 m n.p.m. 

Punktacja: 86.5

Importer: 88 Graines  

Coffee Trip to owoc naszej podróży do Gwatemali. W styczniu 2024 roku odwiedziliśmy region Acatenango i Atitlan, by poznać producentów, dowiedzieć się więcej o warunkach panujących w tym kraju oraz aby znaleźć wyjątkowe ziarna do palarni. Farma El Zapote szczególnie jest bliska naszemu sercu, gdyż spędziliśmy na niej 4 noce. Na zawsze zapamiętamy widok na dwa wulkany jeden czynny), pierwsze w naszym życiu trzęsienie ziemi, dwa owczarki niemieckie, tradycyjne gwatemalskie potrawy, ale przede wszystkim Julio i jego żonę i ich niesamowitą gościnność. 

Metody parzenia: Coffee trip jest bardzo uniwersalna - sprawdzi się zarówno przy użyciu sprzętu typu AeroPress czy kawiarka, jak również w trudnych warunkach, gdy nie ma żadnych akcesoriów, czyli jako zalewajka. Gwatemala El Zapote jest czekoladowa, z owocową nutą pomarańczy i owoców jagodowych. 

Pochodzenie: Finca El Zapote znajduje się w sercu kawowego regionu Acatenango, w samym sercu miasta Socorro. Julio poświęcił całe swoje życie uprawie i rozwoju kawy. Cele Julio dotyczące kawy są bardzo konkretne i co roku podejmuje kroki, aby je osiągnąć. Jego głównym celem jest oczywiście jakość, ale także jakość osiągana w sposób zrównoważony, z poszanowaniem środowiska i ludzi. Trzy lata temu zmodernizował swój młyn mokry, aby ograniczyć zużycie wody, dzięki czemu stał się bardziej przyjazny dla środowiska, a także bardziej wydajny w procesie przetwarzania kawy na mokro. W ciągu ostatnich kilku lat Julio skupił się na sadzeniu nowych odmian, takich jak hybrydy H1, co zaowocowało nie tylko wysoką jakością kawy, ale także większą produkcją. Kolejnym obszarem zainteresowania jego farmy są metody suszenia. Zaprojektował i zbudował 3-poziomowy system podniesionych grządek, który pozwala mu eksperymentować z różnymi technikami suszenia i przetwarzania kawy.