Nasze profile kawowe

Cenimy sobie wyrazistość, dlatego każdy profil jest zupełnie inny i wyjątkowy

 
 
Kawy z profilu House charakteryzują się wyrazistym smakiem. Przeważają tradycyjne nuty smakowe, takie jak czekolada, orzechy, karmel, miód, suszone śliwki, czasami aromaty wiśni czy moreli. Kawy te pochodzą najczęściej z Ameryki Południowej i Środkowej oraz Azji i są jednorodne, czyli pochodzą z jednej plantacji. Kawy House idealnie pasują do zaparzania ich w domowym zaciszu w kawiarce, AeroPressie, French Pressie czy nawet Dripie. Są to ziarna średnio palone, które sprawdzają się także w ekspresach ciśnieniowych. 
Sprawdź
 
 
Explore to kawy dla odkrywców. Jeśli poszukujesz niestandardowych smaków występujących w kawie, to trafiłeś w dobre miejsca. Explore cechuje się wyjątkowymi profilami smakowymi typu jaśmin, melon, ananas, truskawki czy cynamon. Rzadko spotykane odmiany kawowca, eksperymentalne metody obróbki i fermentacji zaspokoją potrzeby największych poszukiwaczy smaków. Ziarna z tego działu są wypalane w najbardziej jasny sposób, by wydobyć z nich to co najlepsze. Jeśli używasz AeroPressu, a metody przelewowe nie są ci obce, to kawy z segmentu Explore, są stworzone właśnie dla Ciebie.
Sprawdź
 
 
Jeśli jesteś wielbicielem mocnych doznań, a pierwszą rzeczą o jakiej myślisz rano to gęste espresso - ten dział kaw jest dla ciebie. Są to wyraziste, ciemno palone ziarna, które idealnie pasują do napojów mlecznych typu Cappuccino czy Latte. Dobrze zbalansowane espresso to mikstura złożona z ciężkiego body, intensywnego aromatu i słodkiego posmaku. Aby osiągnąć ten stan mieszamy ziarna pochodzące z całego pasa kawowego i wypalamy je do stopnia, w którym najlepiej sprawdzają się w ekspresach ciśnieniowych. 
Sprawdź

Świeżo palona kawa Speciality

W palarni ZAO Coffee przywiązujemy ogromna wagę do jakości zielonego ziarna. Jego pochodzenie, proces obróbki, data zbioru czy odmiana są dla nas niezwykle ważne. Aby docenić i uhonorować producentów ziaren, którzy ze wszystkich sił starają się ulepszyć ich jakość, starannie wypalamy i pakujemy ich kawę.

Nic nie smakuje lepiej niż świeżo palona i świeżo zmielona kawa o poranku. Dlatego w naszym sklepie internetowym dobieramy ziarna tak, by ich profil smakowy odpowiadał każdemu smakoszowi kawy. Od jasno palonych, cytrusowych kaw Afrykanskich po ciemne, czekoladowe ziarna Ameryki Południowej i Azji. Kluczem do wydobycia smaku z naparu kawowego jest jego odpowiednie wypalenie. Używamy pieca polskiej produkcji, który starannie praży ziarna kawowca. Polecamy kawę ziarnistą, jeśli nie posiadasz jeszcze młynka, zmielimy ją dla ciebie tuż przed wysyłką. Dzięki temu możesz cieszyć się świeżą kawą w swoim domu czy biurze.

Staramy się postępować ekologicznie, dlatego nasze kawy pakujemy w plastikowe opakowania przeznaczone do recyklingu. Lokalnie kupisz w palarni kawę na wagę, bez użycia opakowań, możesz nawet przyjść ze swoją puszką lub słoikiem. Natomiast łuskę kawową po wypaleniu oddajemy lokalnym rolnikom, którzy używają ją jako nawóz.

Salwador Las Nubes 250g  Salwador Las Nubes 250g
Producent: Zao
Cena:

55,00 zł

szt.
zobacz więcej
  • nowość
Salwador Las Nubes 100g Salwador Las Nubes 100g
Producent: Zao
Cena:

23,00 zł

szt.
zobacz więcej
Kenia Azamia  250g Kenia Azamia 250g
Producent: Zao
Cena:

67,00 zł

szt.
zobacz więcej
GO NUTS 250g GO NUTS 250g
Producent: Zao
Cena:

42,00 zł

szt.
zobacz więcej
Kenia Azamia  100g  Kenia Azamia 100g
Producent: Zao
Cena:

29,00 zł

szt.
zobacz więcej
GO NUTS 1000g GO NUTS 1000g
Producent: Zao
Cena:

115,00 zł

szt.
zobacz więcej
GO NUTS 100g GO NUTS 100g
Producent: Zao
Cena:

18,00 zł

szt.
zobacz więcej
Gwatemala Nuevo Oriente 250g  Gwatemala Nuevo Oriente 250g
Producent: Zao
Cena:

62,00 zł

szt.
zobacz więcej
Etiopia Gigesa Shakisso 250g Etiopia Gigesa Shakisso 250g
Producent: Zao
Cena:

59,00 zł

szt.
zobacz więcej
Etiopia Gigesa Shakisso 100g Etiopia Gigesa Shakisso 100g
Producent: Zao
Cena:

25,00 zł

szt.
zobacz więcej
Gwatemala Nuevo Oriente 100g Gwatemala Nuevo Oriente 100g
Producent: Zao
Cena:

26,00 zł

szt.
zobacz więcej
Szamotulanka 300g Szamotulanka 300g
Producent: Zao
Cena:

40,00 zł

szt.
zobacz więcej
Deep Dive 250g Deep Dive 250g
Producent: Zao
Cena:

46,00 zł

szt.
zobacz więcej
Siekierka 300g Siekierka 300g
Producent: Zao
Cena:

35,00 zł

szt.
zobacz więcej
Zestaw startowy 5 x 100g Zestaw startowy 5 x 100g
Producent: Zao
Cena:

89,00 zł

szt.
zobacz więcej
Szamotulanka 1000g Szamotulanka 1000g
Producent: Zao
Cena:

105,00 zł

szt.
zobacz więcej
Deep Dive 1000g Deep Dive 1000g
Producent: Zao
Cena:

125,00 zł

szt.
zobacz więcej
 Sweet Joy 1000g Sweet Joy 1000g
Producent: Zao
Cena:

155,00 zł

szt.
zobacz więcej

Profile smakowe – filozofia smaku kawy

W składzie wypalonych ziaren kawowych znajduje się nawet kilkaset związków chemicznych. Za pomocą zmysłu smaku, a więc kubków smakowych umiejscowionych na języku, wyróżniamy smaki kawowe: suchej destylacji, karmelizowane, enzymatyczne, słone, gorzkie, kwaśne i słodkie. Każdy z nich dzieli się na kolejne aromaty, które odbieramy za pomocą węchu. Specyficzne zestawienie nut smakowych i aromatycznych nazywamy profilem smakowym kawy.

Precyzyjne wychwycenie tych subtelnych właściwości świeżo palonej kawy Speciality nie jest prostym zadaniem i z pewnością nie uda Ci się przy pierwszej próbie. Wyczulenie zmysłów na te bodźce wymaga treningu i porównywania między sobą różnych gatunków ziaren. Być może na początku musisz wierzyć nam na słowo, że dana paczuszka skrywa ziarna np. o aromacie ciemnej czekolady, porzeczki czy orzecha. Z czasem jednak sam nauczysz się wychwytywać nuty smakowe i węchowe, czyniąc z picia świeżo palonej kawy Speciality rytuał rozpieszczający zmysły i umysł.

Stopień palenia kawy

Wiesz, jakim smakiem charakteryzują się jasne, a jakim ciemne ziarna? Jedną ze składowych mających ogromny wpływ na smak finalnego napoju jest stopień palenia, który odpowiada za osiągnięty kolor ziaren kawowych. Podczas tego procesu zachodzą reakcje chemiczne prowadzące do powstawania związków aromatycznych, a te z kolei odpowiedzialne są za pełnię wrażeń smakowych i zapachowych, które zapewnia nam filiżanka świeżo przygotowanej małej czarnej o poranku.

Większość substancji pojawiających się w trakcie palenia jest lotna – to między innymi dlatego palona kawa Speciality powinna być przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku. Im dłużej trwa palenie ziaren, tym stają się one ciemniejsze, wzrasta ich intensywność, a kwasowość maleje. Podczas palenia najpierw słodycz wzrasta, a gdy osiągnie maksymalny poziom dla danej kawy, maleje. Jeśli ziarna poddamy zbyć długiej obróbce termicznej, staną się gorzkie, pozbawione kwasowości i słodyczy. W naszej palarni nie palimy kaw w tak ciemny sposób. Wybieramy profil palenia odpowiedni dla danej odmiany i profilu smakowego. Oferowana przez nas świeżo palona kawa Speciality jest natychmiast pakowana, by zachować wyśmienity smak i aromat, wypracowany dzięki naszej wiedzy i doświadczeniu.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl