Deep Dive 100g

Profil smakowy: kakao, migdały, śliwki

Stopień palenia: ciemno palona 

Kraj pochodzenia: Gwatemala (60%) i Brazylia (40%)

Region: Huehuetenango / Minas Gerais 

Farm: San Antonio Huistai / Pedra Grande 

Obróbka: myta / pulped Natural 

Odmiana: Pache, Bourbon / Catuai, Obata (100% Arabica)

Wysokość upraw: 1900 m n.p.m. i 1150 m n.p.m. 

SCA: 84 (jakość Speciality) 

Importer: Falcon Coffees i Bero Polska 

Deep Dive to mieszanka ziaren, dzięki której zanurzysz się w głębinach kawowego oceanu. Połączyliśmy ziarna z Gwatemali i Brazylii, by stworzyć podstawę dla kaw mlecznych oraz idealnie kremowego espresso. Wskocz, zanurkuj i ciesz się głębokim aromatem i kakaowo-orzechowym smakiem. 

Gwatemala  San Antonio Huistai Ta partia pochodzi z farmy Llama del Bosque, położonej w wiosce El Pajal, w gminie San Antonio Huista w departamencie Huehuetenango w Gwatemali. Drzewa kawowe rosną tutaj w cieniu drzewa llama de bosque. Jest to drzewo, które oferuje szczególną cechę rozwijania wydłużonego i cienkiego pnia, pozbawionego gałęzi w dolnych dwóch trzecich i z bardzo szeroką, podniesioną koroną o zaokrąglonych kształtach. Jest to jedno z najbardziej efektownych drzew z obfitymi bukietami ogromnych, jaskrawoczerwonych kwiatów w kształcie dzwonków, widocznych z dużej odległości. Działka została odziedziczona po dziadkach Glorii, a rodzina przejęła ją z niskim poziomem produkcji i wysokim wskaźnikiem chorób. W ciągu ostatnich 10 lat, kiedy rodzina przejęła odpowiedzialność za działkę, odnowili ją w 100%, stosując odmiany kawy dostosowane do regionu. Przy wsparciu ACODIHUE udoskonalili swoje praktyki rolnicze i przetwórcze. Pozwoliło im to osiągnąć wysoki standard jakości, który wykazali przez lata. Produkcja kawy odbywa się tutaj w sposób organiczny. Cała działka jest w 100% organiczna, ponieważ jest to ziemia o wyraźnej topografii, nasadzenia przeprowadzono zgodnie z konturami narysowanymi na płaskich krzywych, plantacja jest stosunkowo nowa, do odżywiania drzew kawowych stosuje się nawóz organiczny.

Brazylia Pedra Grande to farma zarządzana przez Luís’a Antônia Moares Ribeiro. Na ponad 400 hektarach pracuje 36 pracowników. 70% produkcji to pulped Natural, a 30% to kawy po obrobce suchej. Dla Luisa ochrona środowiska jest bardzo ważna, dlatego w pobliżu jest zachowane 135 ha naturalnego lasu. W Espresso Deep Dive użyliśmy ziaren po obróbce Pulped Natural, która nadaje delikatną słodycz i orzechowy posmak.