Olimpijka - Kolumbia El Vergel 250g

nowość

Cena: 67,00 zł 67.00

* Rodzaj zmielenia:

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

* - Pole wymagane

zapytaj o produkt
poleć znajomemu
dodaj opinię

Opis

Profil smakowy: karmel, malina, hibiscus

Stopień palenia: średnio palona

Kraj pochodzenia: Kolumbia

Region: Jambaló, Cauca

Farma: El Vergel

Producent: José Lizandro Ipia Cuetia

Obróbka: myta

Odmiana: Pink Bourbon (100% Arabica)

Wysokość upraw: 2250 m n.p.m.

SCA: 87

Importer: 88 Graines

Olimpijka: Sandra żegluje w klasie 49erFX i brała udział w Olimpiadzie w Paryżu. Tak jak ZAO pochodzi z Szamotuł i jest miłośniczką dobrej kawy. Jest medalistką Mistrzostw Świata i Europy oraz wielokrotną medalistką Mistrzostw Polski.

Na co dzień łączy sportową pasję i determinację, przygotowujące się do Olimpiady w Los Angeles. Nasza kolaboracja to połączenie wspólnej kawowej zajawki, gdyż zarówno w sporcie jak w produkcji wysokiej jakości kawy liczy się każdy detal.

Wybraliśmy wyjątkową kawę z Kolumbii, której odmiana jest bardzo trudna w uprawie. Mowa o Pink Bourbon czyli odmianie Arabiki, która naturalnie zawiera więcej glukozy przez co ma bardziej jedwabiste body i jest słodsza w smaku.

Parzenie: kawa jest średnio palona, przez co jest niezwykle uniwersalna. NAdamie się zarówno do ekspresów ciśnieniowych jak i alternatywnych metod parzenia, takich jak drip czy AeroPress. Jeśli nie posiadasz żadnych sprzętów, możesz ją również zaparzyć w tradycyjny sposób, tylko nie zalewają wrzącą wodą!

Pochodzenie: Produkcja kawy na farmie José Lizandro opiera się na starannym zarządzaniu uprawami oraz silnym nacisku na długoterminową zrównoważoność.

Dwadzieścia lat temu rodzina Lizandro Ipii uprawiała głównie fique, kukurydzę oraz fasolę. Wszystko zmieniło się, gdy jego starszy brat posadził odmianę Red Bourbon, idąc za radą sąsiada, który zasugerował spróbowanie uprawy kawy. Widząc w tym potencjał, rodzice Lizandro podzielili część gospodarstwa między swoje dzieci, dając każdemu szansę na rozwój własnego projektu kawowego. Otrzymanie własnej działki zmotywowało Lizandro do porzucenia pracy robotnika dniówkowego i całkowitego poświęcenia się produkcji kawy. Od tamtej pory koncentruje się on na podnoszeniu jakości poprzez staranne zarządzanie farmą oraz skrupulatne praktyki obróbki po zbiorach.

Główne zbiory odbywają się między majem a sierpniem, a po nich, od listopada do stycznia, następują mniejsze zbiory wtórne (tzw. mitaca). José selektywnie zbiera wyłącznie w pełni dojrzałe owoce odmiany Pink Bourbon, które można rozpoznać po ich charakterystycznej różowo-łososiowej barwie. Po zbiorach owoce są sortowane metodą flotacji, a następnie poddawane dwuetapowemu procesowi fermentacji trwającemu około 48 godzin. Następnie kawa jest dokładnie myta i suszona w suszarni słonecznej przez około 12 dni, aż do osiągnięcia idealnej wilgotności wymaganej do przechowywania.

Kawa z tej farmy jest starannie przechowywana w tradycyjnych workach z włókna fique na drewnianych paletach, w magazynie z kontrolowaną wilgotnością, co pozwala zachować jej wysoką jakość przed eksportem.