Nasze profile kawowe
Cenimy sobie wyrazistość, dlatego każdy profil jest zupełnie inny i wyjątkowy
Świeżo palona kawa Speciality
W palarni ZAO Coffee przywiązujemy ogromna wagę do jakości zielonego ziarna. Jego pochodzenie, proces obróbki, data zbioru czy odmiana są dla nas niezwykle ważne. Aby docenić i uhonorować producentów ziaren, którzy ze wszystkich sił starają się ulepszyć ich jakość, starannie wypalamy i pakujemy ich kawę.
Nic nie smakuje lepiej niż świeżo palona i świeżo zmielona kawa o poranku. Dlatego w naszym sklepie internetowym dobieramy ziarna tak, by ich profil smakowy odpowiadał każdemu smakoszowi kawy. Od jasno palonych, cytrusowych kaw Afrykanskich po ciemne, czekoladowe ziarna Ameryki Południowej i Azji. Kluczem do wydobycia smaku z naparu kawowego jest jego odpowiednie wypalenie. Używamy pieca polskiej produkcji, który starannie praży ziarna kawowca. Polecamy kawę ziarnistą, jeśli nie posiadasz jeszcze młynka, zmielimy ją dla ciebie tuż przed wysyłką. Dzięki temu możesz cieszyć się świeżą kawą w swoim domu czy biurze.
Staramy się postępować ekologicznie, dlatego nasze kawy pakujemy w plastikowe opakowania przeznaczone do recyklingu. Lokalnie kupisz w palarni kawę na wagę, bez użycia opakowań, możesz nawet przyjść ze swoją puszką lub słoikiem. Natomiast łuskę kawową po wypaleniu oddajemy lokalnym rolnikom, którzy używają ją jako nawóz.
Funky Move 1000g
Mieszanka Funky Move to kawa dla miłośników owocowych, słodkich i soczystych kaw. Ziarna z Gwatemali, Etiopii i Hondurasu tworzą wyjątkowe połączenie o funkowych nutach. Let’s get funky!
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Deep Dive 1000g
Deep Dive to idealnie dobrane ziarna, które wciągną cię w głębię smaków i aromatów. Mieszanka Gwatemali, w połączeniu z Brazylią daje mocno czekoladowy aromat i migdałowy posmak. Jest głęboka w smaku dzięki ciemnemu paleniu, przez co wspaniale komponuje się z mlekiem.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Sweet Joy 1000g
Sweet Joy to kawa dla miłośników słodkiego, dobrze zbalansowanego espresso. Jest przeznaczona do ekspresów ciśnieniowych oraz kawiarek. Pyszna zarówno czarna jak i z mlekiem.
Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 48 godzin
GO NUTS 1000g
Dla wszystkich fanów Brazylii stworzyliśmy GO NUTS. Daj się ponieść i zwariować mega orzechowym nutom smakowym, charakterystycznym dla ziarenek brazylijskich.
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 48 godzin
Power Shot 1000g
Power Shot to nasza odpowiedź na ponure poniedziałki i leniwe piątki. Jeśli chcesz się maksymalnie pobudzić, to potrzebujesz mieszanki ziaren Arabiki i Robusty.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Szamotulanka 1000g
Delikatna, średnio palona i bardzo uniwersalna kawa z Szamotuł. Ziarna pochodzą z Brazylii i Gwatemali, a wypalone zostały w Szamotułach przez rodowitą Szamotulankę.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Siekierka 1000g
Potrzebujesz kopa z rana? Prawdziwej SIEKIERY, która postawi Cię na nogi? Nasza Siekierka to połączenie Arabiki i Robusty w proporcji 50/50. Jest ciemno palona, lecz nie tak ciemno by można było siekierę zawiesić :)
Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Zestaw startowy 5 x 100g
Idealny zestaw startowy dla każdego kto lubi testować różne kawy. W opakowaniu znajduje się pięć kaw po 100g każda.
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 48 godzin
Zestaw startowy EXPLORE
Wyjątkowy zestaw dla fanów kaw jasno palonych, charakteryzujących się dużą słodyczą i owocowymi profilami smakowymi.
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 48 godzin
Kenia Kiamugumo 250g
Bardzo soczysta, gęsta, o pełnym body Kenia z regionu Kirinyaga. Nuty maliny, jeżyny i śliwki, które już przypominają nam lato. Czas na cold brew z Kenii!
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Gwatemala Monte Verde 250g
Gwatemala z farmy Monte Verde to kwintesencja kaw z Gwatemali - jest delikatna, owocowa o nutach pomarańczy i granatu.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Zestaw startowy ESPRESSO
Wspaniały zestaw dla miłośników kaw z ekspresu ciśnieniowego. Cztery opakowania kaw po 100g palonych pod espresso, kawy mleczne, kawiarkę czy jako tradycyjną zalewajkę.
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 48 godzin
Etiopia Sebseb Aba Mecha 250g
Przepyszna, soczysta i słodziutka Etiopia po obróbce naturalne. Żółte owoce, winogrono i aromat Earl Grey dominują w tych ziarenkach.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Honey Bunny - Meksyk 250g
Tegoroczna odsłona Honey Bunny to bardzo słodka i dobrze zbalansowana kawa z Meksyku. Obróbka Honey jak zawsze zwiastuje dużo słodyczy i nut czekoladowo-owocowych.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Kolumbia Sugar Cane Decaf 250g
Bezkofeinowa kawa z Kolumbii po obróbce mytej. Kofeina została wytrącona w naturalny sposób z użyciem trzciny cukrowej. Teraz możesz cieszyć się kawą bez kofeiny i każdej porze dnia i nocy!
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Funky Move 250g
Mieszanka Funky Move to kawa dla miłośników owocowych, słodkich i soczystych kaw. Ziarna z Gwatemali, Etiopii i Hondurasu tworzą wyjątkowe połączenie o funkowych nutach. Let’s get funky!
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Kostaryka Palmichal 250g
Słodka i soczysta Kostaryka Palmichal po obróbce na sucho. Idealna kawa dla wielbicieli owocowych nut w kawie.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Kolumbia Cundaminarca 250g
Dla wielbicieli mocno czekoladowych kaw, o nutach orzechów nerkowca i porzeczek. Bardzo uniwersalna!
Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Profile smakowe – filozofia smaku kawy
W składzie wypalonych ziaren kawowych znajduje się nawet kilkaset związków chemicznych. Za pomocą zmysłu smaku, a więc kubków smakowych umiejscowionych na języku, wyróżniamy smaki kawowe: suchej destylacji, karmelizowane, enzymatyczne, słone, gorzkie, kwaśne i słodkie. Każdy z nich dzieli się na kolejne aromaty, które odbieramy za pomocą węchu. Specyficzne zestawienie nut smakowych i aromatycznych nazywamy profilem smakowym kawy.
Precyzyjne wychwycenie tych subtelnych właściwości świeżo palonej kawy Speciality nie jest prostym zadaniem i z pewnością nie uda Ci się przy pierwszej próbie. Wyczulenie zmysłów na te bodźce wymaga treningu i porównywania między sobą różnych gatunków ziaren. Być może na początku musisz wierzyć nam na słowo, że dana paczuszka skrywa ziarna np. o aromacie ciemnej czekolady, porzeczki czy orzecha. Z czasem jednak sam nauczysz się wychwytywać nuty smakowe i węchowe, czyniąc z picia świeżo palonej kawy Speciality rytuał rozpieszczający zmysły i umysł.
Stopień palenia kawy
Wiesz, jakim smakiem charakteryzują się jasne, a jakim ciemne ziarna? Jedną ze składowych mających ogromny wpływ na smak finalnego napoju jest stopień palenia, który odpowiada za osiągnięty kolor ziaren kawowych. Podczas tego procesu zachodzą reakcje chemiczne prowadzące do powstawania związków aromatycznych, a te z kolei odpowiedzialne są za pełnię wrażeń smakowych i zapachowych, które zapewnia nam filiżanka świeżo przygotowanej małej czarnej o poranku.
Większość substancji pojawiających się w trakcie palenia jest lotna – to między innymi dlatego palona kawa Speciality powinna być przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku. Im dłużej trwa palenie ziaren, tym stają się one ciemniejsze, wzrasta ich intensywność, a kwasowość maleje. Podczas palenia najpierw słodycz wzrasta, a gdy osiągnie maksymalny poziom dla danej kawy, maleje. Jeśli ziarna poddamy zbyć długiej obróbce termicznej, staną się gorzkie, pozbawione kwasowości i słodyczy. W naszej palarni nie palimy kaw w tak ciemny sposób. Wybieramy profil palenia odpowiedni dla danej odmiany i profilu smakowego. Oferowana przez nas świeżo palona kawa Speciality jest natychmiast pakowana, by zachować wyśmienity smak i aromat, wypracowany dzięki naszej wiedzy i doświadczeniu.
